Цыганова технология хлебопекарного производства читать
;Технология хлебопекарного производства: Учебник КНИГИ ;НАУКА и УЧЕБА Название: Технология хлебопекарного производства: УчебникАвтор:Т. Б. Цыганова Издательство: ПрофОбрИздат Год: 2002 Страниц: 432 ISBN:5-94231-006-8 Формат:. Т. Б. Цыганова “Технология и организация производства хлебобулочных изделий” - вы можете бесплатно читать “Технология и организация производства. Технология хлебопекарного производства: Учебник Цыганова Т.Б digital library Bookfi BookFi - BookFinder. Download books for free. Find books Download books Учебник (Цыганова Т.Б.). Вы можете скачать книгу Технология хлебопекарного производства. Учебник (Цыганова Т.Б.) бесплатно, без регистрации. Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и профессии 260103.01 «Пекарь». Кафедра «Технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств» Заведующая кафедрой ЦЫГАНОВА ТАТЬЯНА БОРИСОВНА профессор, доктор технических наук, заслуженный деятель науки РФ. Кафедра «Технология. Технология хлебопекарного производства. Учебник Цыганова Т.Б. Рассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства Рассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства, его химический состав, приведена краткая его характеристика, изложены основы производства